世界糧食日

為喚起全世界對糧食問題的關注，聯合國於1979年11月，將1981年起的10月16日定為世界糧食日，每年均以不同主題，鼓勵各國在該天向人民宣傳，努力增加糧食產量及珍惜糧食的訊息。

今年的主題是「辦好農業合作社，糧食安全添保障」。聯合國月前更舉辦海報設計比賽，讓年青人發揮創意，感染周遭的人，從不同渠道支持保持糧食產量穩定，協力徹底解決糧食短缺的問題。

在香港這片福地，絕大部分七十年代或以後出生的人，都沒有領略過飢餓的真正「滋味」，但其實今天在世界上還有近十億人，即相當於七分之一的人口在長期挨餓。

那麼，身居福地之中，我們能否為全球糧食問題盡一分綿力呢？

首先讓我們來了解一下市場供求的情況。糧食生產商，也是生意人，一定希望把產品賣到例如香港這些較賺錢的地方。糧食由外地賣到香港，在物流、批發、包裝、烹調、零售等各方面，都存在極大的經濟價值。當糧食被加工成美食，由侍應生端到我們的餐桌上時，或許已升值數十，甚至逾百倍。如果我們能改掉「奢侈浪費」的飲食習慣，盡量選取價錢便宜、包裝簡單和口味清淡的食物，便有望減少多餘的進口糧食，間接降低較落後地區購買糧食所需的費用，有利於糧食平均分配。

此外，即使我們擁有優厚的經濟條件，也不宜大吃大喝。吃了發胖，就是過量攝取營養的訊號。過量進食除了對身體有害，也是浪費糧食行為的一種。正如醫生和營養師建議，我們應保持均衡飲食。如體質許可，大可嘗試以素代葷，減少飼養禽畜所造成的糧食消耗。

全球糧食主要來自耕種、飼養和捕獵，隨著人口增加，傳統的食物來源已經不足以應付所需，我們應盡力尋求其他生產方式，或尋求增加產量的方法。所講的「方法」，不外乎透過科研達到目的。雖然不少人都關注「基因改造」食物的安全問題，但筆者認為大家適宜對此進行長期監察、討論和檢討，團結一致向解決糧食問題的方向進發，而非盲目抗拒，窒礙世界走向溫飽的目標。

當然，在爭取提升產量的同時，切忌急功近利，必須保持對糧食規格的嚴謹監管；生產者亦必須擁有企業良心，免得黑心食品充斥市場，肥了奸商，害了人民。

綜合上述各項，其實我們每個人都可以做到的，就是珍惜食物、只取所需、避免浪費；同時，不忘把這些訊息告訴身邊的人，互相勉勵，一起為糧食生產可持續發展而努力。