桂林夜市的另一話

今個農曆新年的亮點，一定非「桂林夜市」莫屬。在這幾天春節假期裡，深水埗桂林街一帶（其實在很多舊區也有這樣的情況）因少了食環署人員的驅趕，而成為了小販天堂。久違了的香港地道小吃再次於街頭重現，人人樂於湊湊熱鬧，這不單成為了網上「洗版」的話題，更變成香港人引以自豪的「集體回憶」。

一說到夜市，很多老一輩的香港人就想到以往的「大笪地」。不過自上世紀七、八十年代起，香港市民開始著重環境衛生，當年的市政局落實執行「趕絕」小販政策，小販（特別是熟食檔小販）幾近絕跡街頭。究竟香港應否保留小販及夜市？

筆者自己也去過該「夜市」。老實說，在街頭吃小食，大家熱熱鬧鬧的氣氛，著實很不錯。不過卻很少人留意熱鬧過後的街頭情況：垃圾和食物渣滓處處；而第二天辛苦地「執手尾」的，卻又是被大家「鬧爆」的食環署清潔人員。至於食品衛生問題，這正正是當年大家認為要取締街邊流動熟食小販的原因（還記得那些年市政局的「牛雜佬」廣告嗎？）。如果我是深水埗的居民，對這些「舊香港」和「集體回憶」的感受，很可能與網上所說的不大相同了。

「桂林夜市」的出現，實在有很多討論空間：由我們城市的小販管理，到「殺局」後的市政政策，再到食環署執法的問題，大家都應該加以討論。不過，除了將槍頭指向政府外（請不要誤會筆者在支持當局！）我們也應想想「怎樣去管」的問題：「墟市」是有其生命力的，我們很清楚當局現行的「執到正」政策，如強制掃蕩或是像設立天秀墟這樣「由上而下」的管理方式是不可行的；但若像「桂林夜市」般的放任而為，也一定不能持久。我們的城市，應如何建立一種「由下而上」、「在管與不管之間」的向度？這些都應是我們討論的焦點，而不只是為了痛痛快快將政府當局「鬧爆」，高興一下就算了。避免再次出現類似旺角行人專用區在收放之間進退兩難的困境。若能取台灣夜市之長，捨香港行人專用區之短，對小商販和街頭藝術家來說將是莫大的喜訊。

最怕的是，今年「桂林夜市」受這樣吹捧，觀乎我們「大有為政府」的作風，下一年食環署極可能「聽到民意」，下令員工在新年假期間照樣清場，到時就連這個短短的「夜市」都沒有了，因而出現「今夕旺角歸故土，他朝桂林也相同」的情況。