《毒食難肥》 (FOOD, INC.)

第56回電影小組- 《毒食難肥》（Food, Inc.）
2011年2月16日
嘉賓講員：周兆祥博士
 
對於飲食，港人 極之講究，許多人都會為了品嚐不同烹調方法的風味佳餚而大破慳囊，但我們卻很少會在意這些菜餚的原材料出處是哪裡，又或者其烹調方式是否對我們健康造成傷 害，甚至我們對自己已習慣的飲食方式本身是否健康有時也忽略了！是次我們邀請到關注飲食的素食專家，綠田園基金主席周兆祥博士到來為我們分析現時我們都市 人不健康的飲食及消費習慣。
 
一開首，周博士告知我們一個驚人的消息，原來有九成的食物製造商是不會給其家人吃自己所出品的食物，可見我 們是生活在一個大騙局當中！當我們購買食物時，抱著「只想要平」的心態時，其實我們自己已製造了一個很壞的情況，因為當我們要求，世界就會改變：當我們要 求「平」，他們就會無所不用其極地給我們便宜的食物，結果就會慢慢殘害我們的身體。
 
但當我們要求健康，社會就會出現另一種的變化，如基因改造食物要標籤、禁煙、禁汽水（新加坡）等措施的出現，都是因為大家有要求，才會出現。所以「製造綠色氣候，慢慢影響身邊的人，才可以影響政黨、政策」，這就是周博士身體力行，活出綠色生活的原因。
 
如想過健康及保障環境的生活，周博士建議我們做三件事：1)踏單車；2)茹素或吃簡單的食物；3)不常常因著潮流而更換東西。這正正就擊中不少市民不好的生活習慣：就是要快，要豐富及追潮流……而這些亦正是社會流行的價值觀。
 
對 於所相信的生活態度，周博士十分堅持，原來從32年前於英國讀書，就知道回收、踏單車等對環境保護有幫助，而緣份令他感到茹素及關注健康的重要性。基於 Faith （信念）－就是他相信是對的，就一直堅持去推廣健康飲食及簡樸生活的理念。「每個人都有自己的功課，我就是不停的找甚麼可以幫助及關心的，有著一份責任 感，一種想香港好的感覺。」
 
周博士為參加者帶來了寶貴的資料，包括65種對身體心靈健康有幫助的飲食方法，雖然好像頗難完全做到，但對於如何簡樸生活卻似是一種指引，如：挑選當造的瓜果蔬菜、烹調步驟要盡量簡單、少用電、慢食、進食時要靜心和存感恩的心……
 
對 於香港的飲食生態，周博士仍抱有信心可以改變，因為美國飲食有跨國霸權的控制，而香港還未到被壟斷的地步，「只是我們消費太多，令到環境負荷不了。」他道 出了一個消費主義的後遺症。為何我們總是想消費？他認為或許是一種「癮」，因為生活壓力太大，不想生活平淡，心中亦沒有遠像，以致想過刺激的生活，就會想 吃得刺激，活得刺激。
 
的確，生活在許多壓力及消費文化充斥的環境中，如何可以不跟從眾人的癲狂刺激、追求名利物質的生活，而保存一種平靜安穩，不受世界所影響的心，似乎是我們作為基督徒的重要功課。